E. Morales “기니피그: 안데스 산맥의 약, 음식 및 의식용 동물”
에드문도 모랄레스
번역은 물리 및 수학 과학 박사인 Alexander Savin이 수행했습니다.
원본 번역은 A. Savin의 개인 웹사이트 http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm 페이지에 있습니다.
A. Savin은 이 자료를 당사 웹사이트에 게시할 수 있도록 친절하게 허락해 주었습니다. 이런 귀중한 기회를 주셔서 정말 감사합니다!
I장. 애완동물에서 시장 상품으로
남미에서는 감자, 옥수수 등의 식물과 라마, 쿠이 등의 동물을 식용으로 널리 사용한다. 페루 고고학자 룸브레라스(Lumbreras)에 따르면, 재배된 식물 및 기타 가축과 함께 국내 쿠이는 기원전 5000년경부터 안데스 산맥에서 사용되어 왔습니다. 안티플라노(Antiplano) 지역에 있습니다. 이 지역에는 야생종인 쿠이가 살고 있었습니다.
Куи(기니피그) 이것은 돼지도 아니고 기니 출신도 아니기 때문에 이름이 잘못된 동물입니다. 심지어 설치류과에 속하지도 않습니다. 쿠이가 유럽으로 수출된 남미 국가의 이름인 유사한 단어인 기아나 대신에 기니라는 단어가 사용되었을 가능성이 있습니다. 유럽인들은 또한 쿠이가 기니에서 노예를 수송하는 배를 통해 남아메리카에서 가져온 것처럼 기니의 서아프리카 해안에서 가져온 것이라고 생각했을 수도 있습니다. 또 다른 설명은 kui가 영국에서 1663기니(기니)에 팔렸다는 사실과 관련이 있습니다. 기니는 XNUMX년 영국에서 주조된 금화입니다. 유럽 전역에서 쿠이는 빠르게 인기 있는 애완동물이 되었습니다. 엘리자베스 XNUMX세 여왕 자신도 동물 한 마리를 키웠고, 이는 급속한 확산에 기여했습니다.
현재 페루에는 30천만 개 이상의 쿠이가 있고, 에콰도르에는 10천만 개 이상, 콜롬비아에는 700개, 볼리비아에는 3만 개가 넘는 쿠이가 있습니다. 동물의 평균 체중은 750g, 평균 길이는 30cm입니다 (치수는 20 ~ 40cm입니다).
Kui에는 꼬리가 없습니다. 양모는 부드럽고 거칠고, 짧고 길며, 곧고 곱슬거릴 수 있습니다. 가장 일반적인 색상은 흰색, 진한 갈색, 회색 및 이들의 다양한 조합입니다. 순수한 검정색은 매우 드뭅니다. 동물은 매우 다작입니다. 암컷은 생후 3개월에 임신할 수 있으며 그 다음에는 65~75일마다 임신할 수 있습니다. 암컷의 젖꼭지는 2개뿐이지만 우유의 지방 함량이 높아 쉽게 새끼를 낳고 5~6마리의 새끼를 먹일 수 있다.
일반적으로 한 배에 2~4마리의 돼지가 있지만 72마리의 경우도 드물지 않습니다. 쿠이는 최대 850년까지 살 수 있지만 평균 수명은 361년이다. 1명의 암컷은 200년에 XNUMX마리의 새끼를 낳아 XNUMXkg이 넘는 고기를 생산할 수 있습니다. XNUMX개월 된 페루 큐이의 무게는 약 XNUMXg입니다. XNUMX년에 수컷 XNUMX명과 암컷 XNUMX마리로 구성된 농부는 이미 XNUMX마리의 동물을 키울 수 있습니다. 시장을 위해 동물을 사육하는 농부들은 세 번째 새끼를 낳은 암컷을 판매합니다. 이 암컷은 더 커지고 무게가 XNUMXkg XNUMXg이 넘기 때문에 같은 나이의 새끼를 낳지 않은 수컷이나 암컷보다 더 높은 가격에 판매됩니다. 세 번째 새끼 이후에 번식하는 암컷은 많은 양의 음식을 소비하며 출산 중 사망률이 더 높습니다.
쿠이는 온대 지역(열대 고지와 고산지대)에 매우 잘 적응하며, 극한의 날씨로부터 보호하기 위해 일반적으로 실내에서 사육됩니다. 30°C에서도 살 수 있지만 자연 환경은 낮에는 22°C, 밤에는 7°C의 온도 범위를 갖습니다. 그러나 Kui는 음수 및 높은 열대 기온을 용납하지 않으며 직사광선에 빠르게 과열됩니다. 그들은 다양한 높이에 잘 적응합니다. 그들은 아마존 분지의 열대 우림과 같은 낮은 곳은 물론 춥고 불모의 고지대에서도 발견될 수 있습니다.
안데스 산맥 어디에서나 거의 모든 가족이 최소한 90쿠이를 가지고 있습니다. 안데스 산맥에서는 모든 동물의 약 XNUMX%가 전통적인 가정 내에서 사육됩니다. 동물을 키우는 일반적인 장소는 부엌입니다. 어떤 사람들은 동물을 어도비 벽돌, 갈대, 진흙으로 만든 우리, 또는 창문이 없는 작은 오두막 같은 부엌에 가두기도 합니다. 쿠이는 항상 바닥을 뛰어다닙니다. 특히 배가 고프면 더욱 그렇습니다. 어떤 사람들은 연기가 필요하다고 생각하여 의도적으로 부엌에 보관합니다. 그들이 가장 좋아하는 음식은 알팔파이지만 감자 껍질, 당근, 풀, 곡물과 같은 식탁 찌꺼기도 먹습니다.
바나나 재배가 이루어지는 낮은 고도에서는 쿠이가 성숙한 바나나를 먹습니다. 쿠이는 출생 후 몇 시간이 지나면 스스로 먹이를 먹기 시작합니다. 모유는 보충제일 뿐이며 식단의 주요 부분이 아닙니다. 동물은 즙이 많은 사료에서 물을 얻습니다. 건조사료로만 동물에게 먹이를 주는 농부들은 동물을 위한 특별한 물 공급 시스템을 갖추고 있습니다.
쿠스코 지역 사람들은 꾸이가 최고의 음식이라고 믿습니다. Kui는 부엌에서 식사를 하고, 부엌 구석, 점토 냄비, 난로 근처에서 휴식을 취합니다. 부엌에 있는 동물의 수는 즉시 경제의 특징을 나타냅니다. 부엌에 쿠이가 없는 사람은 게으르고 극도로 가난한 사람의 고정관념이다. 그들은 그런 사람들에 대해 “그 사람이 너무 불쌍해서 구이 한 푼도 없을 정도다”라고 말합니다. 높은 산에 사는 대부분의 가족은 집에서 쿠이족과 함께 산다. Kui는 가정의 필수 구성 요소입니다. 고기로 재배하고 소비하는 것은 민속, 사상, 언어 및 가족 경제에 영향을 미칩니다.
안데스인들은 동물들에게 애착을 갖고 있습니다. 그들은 같은 집에 함께 살면서 그들을 돌보고 걱정합니다. 그들은 그들을 애완동물처럼 대합니다. 식물, 꽃, 산은 종종 그들의 이름을 따서 명명됩니다. 그러나 쿠이는 닭처럼 자신만의 이름을 갖는 경우가 거의 없습니다. 일반적으로 색상, 성별, 크기와 같은 신체적 특성으로 식별됩니다.
Cui 번식은 안데스 문화의 필수적인 부분입니다. 집에 가장 먼저 나타나는 동물은 대개 선물의 형태이거나 교환의 결과입니다. 사람들은 거의 구매하지 않습니다. 친척이나 아이들을 방문할 여성은 대개 쿠이를 선물로 가지고 갑니다. 선물로 받은 쿠이는 즉시 기존 가족의 일원이 됩니다. 첫 번째 동물이 암컷이고 태어난 지 3개월이 넘었다면 임신했을 가능성이 높습니다. 집에 남자가 없으면 이웃이나 친척에게서 임대됩니다. 수컷의 주인은 첫 새끼부터 암컷 또는 모든 수컷에 대한 권리를 갖습니다. 임대된 수컷은 다른 수컷이 자라자마자 즉시 돌아옵니다.
다른 가사일과 마찬가지로 동물 돌보기 일은 전통적으로 여성과 어린이가 담당했습니다. 음식에서 남은 음식은 모두 kui를 위해 수집됩니다. 아이가 길을 따라 땔감과 풀을 모으지 않고 들판에서 돌아오면 게으른 사람이라고 꾸짖는다. 주방과 쿠이 큐비홀을 청소하는 것도 여성과 어린이의 일입니다.
많은 지역 사회에서 아기 쿠이는 아이들의 재산입니다. 동물의 색깔과 성별이 같은 경우에는 동물을 구별하기 위해 특별히 표시합니다. 동물의 주인이 원하는 대로 처분할 수 있습니다. 그는 그것을 거래하거나, 팔거나, 도살할 수 있습니다. Kui는 집안일을 잘하는 아이들에게 소액의 현금이자 보상의 역할을 합니다. 아이는 자신의 동물을 가장 잘 활용하는 방법을 결정합니다. 이러한 유형의 소유권은 다른 소형 애완동물에게도 적용됩니다.
전통적으로 쿠이는 특별한 날이나 행사에만 고기로 사용되며 매일 또는 매주 식사로 사용되지 않습니다. 최근에야 kui가 교환에 사용되었습니다. 이러한 특별한 경우에 가족이 쿠이를 요리할 수 없으면 닭고기를 요리합니다. 이 경우 가족은 손님에게 용서를 구하고 쿠이를 요리할 수 없다는 핑계를 댄다. 쿠이를 요리할 경우 가족, 특히 여성과 어린이가 마지막에 제공된다는 점을 강조해야 합니다. 그들은 대개 머리와 내장을 씹게 됩니다. 쿠이의 주된 특별한 역할은 가족의 체면을 지키고 손님의 비난을 피하는 것입니다.
안데스에서는 쿠이의 전통적인 역할과 관련이 없는 많은 속담이 쿠이와 연관되어 있습니다. Kui는 비교를 위해 자주 사용됩니다. 그래서 자녀를 너무 많이 낳은 여성은 쿠이(kui)에 비유됩니다. 근로자가 게으름이나 기술 부족으로 인해 고용되고 싶지 않다면 "쿠이의 보살핌조차 믿을 수 없다"고 말하면서 가장 간단한 작업도 수행할 수 없음을 암시합니다. 마을로 가는 여성이나 어린이가 트럭 운전사나 순회 상인에게 태워달라고 요청하면 그들은 "저를 데려가 주세요. 적어도 당신의 쿠이에게 물을 줄 수는 있습니다."라고 말합니다. kui라는 단어는 많은 민요에서 사용됩니다.
사육방법의 변화
에콰도르와 페루에서는 현재 쿠이의 번식 패턴이 세 가지입니다. 이는 국내(전통) 모델, 공동(협동) 모델, 상업(기업) 모델(소형, 중형, 산업용 동물 사육)입니다.
부엌에서 동물을 사육하는 전통적인 방법은 수세기 동안 사용되어 왔지만 최근에야 다른 방법이 등장했습니다. 최근까지 안데스 4개 국가 중 어느 곳에서도 쿠이 육종에 대한 과학적 접근 문제가 심각하게 고려되지 않았습니다. 볼리비아는 여전히 전통적인 모델만을 사용하고 있습니다. 볼리비아가 다른 세 나라 수준에 도달하려면 10년 이상이 걸릴 것이다. 페루 연구자들은 동물 사육 분야에서 큰 진전을 이루었지만 볼리비아에서는 그들만의 지역 품종을 개발하기를 원합니다.
1967년에 라 몰리나 농업 대학교(페루 리마)의 과학자들은 산악 지역의 주민들이 가장 큰 동물을 팔고 소비하고 작고 어린 동물을 남겨두기 때문에 한 세대에서 다음 세대로 갈수록 동물의 크기가 줄어든다는 사실을 깨달았습니다. 번식. 과학자들은 쿠이를 분쇄하는 이러한 과정을 중단시켰습니다. 그들은 다양한 지역에서 번식에 가장 적합한 동물을 선택하고 이를 바탕으로 새로운 품종을 만들 수 있었습니다. 1.7년대 초반에는 무게가 XNUMXkg에 달하는 동물을 받았습니다.
오늘날 페루에서는 대학 연구자들이 세계에서 가장 큰 쿠이 품종을 사육했습니다. 연구 시작 당시 평균 체중이 0.75kg이었던 동물의 체중은 이제 2kg을 넘었습니다. 균형 잡힌 동물 먹이로 한 가족은 한 달에 5.5kg 이상의 고기를 얻을 수 있습니다. 동물은 이미 10주령에 섭취할 준비가 되어 있습니다. 동물의 빠른 성장을 위해서는 곡물, 콩, 옥수수, 알팔파 및 물 12리터당 30g의 아스코르브산으로 구성된 균형 잡힌 식단을 공급해야 합니다. 쿠이는 하루에 7~10g의 사료를 섭취하고, 하루에 XNUMX~XNUMXg씩 체중이 증가합니다.
도시 지역에서는 부엌에서 쿠이를 키우는 사람이 거의 없습니다. 농촌 지역에서는 원룸 건물이나 기온이 낮은 지역에 거주하는 가족이 쿠이와 함께 거주하는 경우가 많습니다. 공간이 부족할 뿐만 아니라 기성세대의 전통 때문에 그렇게 하는 것이다. 에콰도르 퉁구라후아 지역 살라사카 마을의 카펫 직공은 방이 25개 있는 집을 갖고 있습니다. 집은 침실 XNUMX개, 주방 XNUMX개, 베틀이 있는 방 XNUMX개로 구성되어 있습니다. 주방과 침실에는 넓은 나무 침대가 있습니다. XNUMX명이 들어갈 수 있습니다. 이 가족은 침대 아래에 약 XNUMX마리의 동물을 키우고 있습니다. 쿠이 폐기물이 침대 아래의 두꺼운 습한 층에 쌓이면 동물을 다른 침대로 옮깁니다. 침대 밑의 쓰레기는 마당으로 가져가서 건조시킨 후 정원의 비료로 사용합니다. 이 동물 사육 방법은 수세기에 걸친 전통에 의해 봉헌되었지만 이제는 점차 새롭고 합리적인 방법으로 대체되고 있습니다.
Tiocajas의 농촌 협동조합은 100층짜리 집을 사용하고 있습니다. 집의 XNUMX층은 XNUMX제곱미터 면적의 벽돌 상자 XNUMX개로 나누어져 있습니다. 그들은 약 XNUMX 마리의 동물을 포함하고 있습니다. XNUMX층에는 협동조합의 재산을 관리하는 가족이 살고 있습니다.
새로운 방법으로 쿠이를 사육하는 것은 비용 효율적입니다. 감자, 옥수수, 밀과 같은 농산물의 가격은 변동성이 큽니다. Kui는 안정적인 시장 가격을 갖는 유일한 제품입니다. 쿠이를 번식시키면 가족 내에서 여성의 역할이 강화된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 동물 사육은 여자들이 하고, 남자들은 더 이상 여자들이 의미 없는 만남에 시간을 낭비한다고 투덜거리지 않는다. 오히려 그들은 그것을 자랑스러워합니다. 일부 여성들은 전통적인 남편과 아내의 관계가 완전히 바뀌었다고 주장하기도 합니다. 협동조합 여성 중 한 명은 “이제 집에서 신발을 신는 사람은 나예요”라고 농담으로 말했다.
애완동물부터 시장 상품까지
쿠이 고기는 공개 박람회, 슈퍼마켓, 생산자와의 직거래를 통해 소비자에게 다가갑니다. 각 도시에서는 인근 지역의 농부들이 동물을 가져와 공개 시장에 판매하는 것을 허용합니다. 이를 위해 시 당국은 특별한 장소를 할당합니다.
시장에서는 크기에 따라 동물 한 마리의 가격이 1~3달러입니다. 농민(인디언)은 실제로 동물을 식당에 직접 판매하는 것이 금지되어 있습니다. 시장에는 메스티조 상인이 많이 있는데, 이들은 동물을 레스토랑에 판매합니다. 리셀러는 각 동물로부터 25% 이상의 이익을 얻습니다. 메스티조는 항상 농민보다 한 수 앞서려고 노력하며, 원칙적으로 그들은 항상 성공합니다.
최고의 유기비료
쿠이는 단지 고품질의 고기만이 아닙니다. 동물 배설물은 고품질의 유기비료로 전환될 수 있습니다. 폐기물은 항상 밭과 과수원에 비료를 주기 위해 수집됩니다. 비료 생산에는 붉은 지렁이가 사용됩니다.
A.Savin의 개인 웹사이트(http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm) 페이지에서 다른 그림을 볼 수 있습니다.
에드문도 모랄레스
번역은 물리 및 수학 과학 박사인 Alexander Savin이 수행했습니다.
원본 번역은 A. Savin의 개인 웹사이트 http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm 페이지에 있습니다.
A. Savin은 이 자료를 당사 웹사이트에 게시할 수 있도록 친절하게 허락해 주었습니다. 이런 귀중한 기회를 주셔서 정말 감사합니다!
I장. 애완동물에서 시장 상품으로
남미에서는 감자, 옥수수 등의 식물과 라마, 쿠이 등의 동물을 식용으로 널리 사용한다. 페루 고고학자 룸브레라스(Lumbreras)에 따르면, 재배된 식물 및 기타 가축과 함께 국내 쿠이는 기원전 5000년경부터 안데스 산맥에서 사용되어 왔습니다. 안티플라노(Antiplano) 지역에 있습니다. 이 지역에는 야생종인 쿠이가 살고 있었습니다.
Куи(기니피그) 이것은 돼지도 아니고 기니 출신도 아니기 때문에 이름이 잘못된 동물입니다. 심지어 설치류과에 속하지도 않습니다. 쿠이가 유럽으로 수출된 남미 국가의 이름인 유사한 단어인 기아나 대신에 기니라는 단어가 사용되었을 가능성이 있습니다. 유럽인들은 또한 쿠이가 기니에서 노예를 수송하는 배를 통해 남아메리카에서 가져온 것처럼 기니의 서아프리카 해안에서 가져온 것이라고 생각했을 수도 있습니다. 또 다른 설명은 kui가 영국에서 1663기니(기니)에 팔렸다는 사실과 관련이 있습니다. 기니는 XNUMX년 영국에서 주조된 금화입니다. 유럽 전역에서 쿠이는 빠르게 인기 있는 애완동물이 되었습니다. 엘리자베스 XNUMX세 여왕 자신도 동물 한 마리를 키웠고, 이는 급속한 확산에 기여했습니다.
현재 페루에는 30천만 개 이상의 쿠이가 있고, 에콰도르에는 10천만 개 이상, 콜롬비아에는 700개, 볼리비아에는 3만 개가 넘는 쿠이가 있습니다. 동물의 평균 체중은 750g, 평균 길이는 30cm입니다 (치수는 20 ~ 40cm입니다).
Kui에는 꼬리가 없습니다. 양모는 부드럽고 거칠고, 짧고 길며, 곧고 곱슬거릴 수 있습니다. 가장 일반적인 색상은 흰색, 진한 갈색, 회색 및 이들의 다양한 조합입니다. 순수한 검정색은 매우 드뭅니다. 동물은 매우 다작입니다. 암컷은 생후 3개월에 임신할 수 있으며 그 다음에는 65~75일마다 임신할 수 있습니다. 암컷의 젖꼭지는 2개뿐이지만 우유의 지방 함량이 높아 쉽게 새끼를 낳고 5~6마리의 새끼를 먹일 수 있다.
일반적으로 한 배에 2~4마리의 돼지가 있지만 72마리의 경우도 드물지 않습니다. 쿠이는 최대 850년까지 살 수 있지만 평균 수명은 361년이다. 1명의 암컷은 200년에 XNUMX마리의 새끼를 낳아 XNUMXkg이 넘는 고기를 생산할 수 있습니다. XNUMX개월 된 페루 큐이의 무게는 약 XNUMXg입니다. XNUMX년에 수컷 XNUMX명과 암컷 XNUMX마리로 구성된 농부는 이미 XNUMX마리의 동물을 키울 수 있습니다. 시장을 위해 동물을 사육하는 농부들은 세 번째 새끼를 낳은 암컷을 판매합니다. 이 암컷은 더 커지고 무게가 XNUMXkg XNUMXg이 넘기 때문에 같은 나이의 새끼를 낳지 않은 수컷이나 암컷보다 더 높은 가격에 판매됩니다. 세 번째 새끼 이후에 번식하는 암컷은 많은 양의 음식을 소비하며 출산 중 사망률이 더 높습니다.
쿠이는 온대 지역(열대 고지와 고산지대)에 매우 잘 적응하며, 극한의 날씨로부터 보호하기 위해 일반적으로 실내에서 사육됩니다. 30°C에서도 살 수 있지만 자연 환경은 낮에는 22°C, 밤에는 7°C의 온도 범위를 갖습니다. 그러나 Kui는 음수 및 높은 열대 기온을 용납하지 않으며 직사광선에 빠르게 과열됩니다. 그들은 다양한 높이에 잘 적응합니다. 그들은 아마존 분지의 열대 우림과 같은 낮은 곳은 물론 춥고 불모의 고지대에서도 발견될 수 있습니다.
안데스 산맥 어디에서나 거의 모든 가족이 최소한 90쿠이를 가지고 있습니다. 안데스 산맥에서는 모든 동물의 약 XNUMX%가 전통적인 가정 내에서 사육됩니다. 동물을 키우는 일반적인 장소는 부엌입니다. 어떤 사람들은 동물을 어도비 벽돌, 갈대, 진흙으로 만든 우리, 또는 창문이 없는 작은 오두막 같은 부엌에 가두기도 합니다. 쿠이는 항상 바닥을 뛰어다닙니다. 특히 배가 고프면 더욱 그렇습니다. 어떤 사람들은 연기가 필요하다고 생각하여 의도적으로 부엌에 보관합니다. 그들이 가장 좋아하는 음식은 알팔파이지만 감자 껍질, 당근, 풀, 곡물과 같은 식탁 찌꺼기도 먹습니다.
바나나 재배가 이루어지는 낮은 고도에서는 쿠이가 성숙한 바나나를 먹습니다. 쿠이는 출생 후 몇 시간이 지나면 스스로 먹이를 먹기 시작합니다. 모유는 보충제일 뿐이며 식단의 주요 부분이 아닙니다. 동물은 즙이 많은 사료에서 물을 얻습니다. 건조사료로만 동물에게 먹이를 주는 농부들은 동물을 위한 특별한 물 공급 시스템을 갖추고 있습니다.
쿠스코 지역 사람들은 꾸이가 최고의 음식이라고 믿습니다. Kui는 부엌에서 식사를 하고, 부엌 구석, 점토 냄비, 난로 근처에서 휴식을 취합니다. 부엌에 있는 동물의 수는 즉시 경제의 특징을 나타냅니다. 부엌에 쿠이가 없는 사람은 게으르고 극도로 가난한 사람의 고정관념이다. 그들은 그런 사람들에 대해 “그 사람이 너무 불쌍해서 구이 한 푼도 없을 정도다”라고 말합니다. 높은 산에 사는 대부분의 가족은 집에서 쿠이족과 함께 산다. Kui는 가정의 필수 구성 요소입니다. 고기로 재배하고 소비하는 것은 민속, 사상, 언어 및 가족 경제에 영향을 미칩니다.
안데스인들은 동물들에게 애착을 갖고 있습니다. 그들은 같은 집에 함께 살면서 그들을 돌보고 걱정합니다. 그들은 그들을 애완동물처럼 대합니다. 식물, 꽃, 산은 종종 그들의 이름을 따서 명명됩니다. 그러나 쿠이는 닭처럼 자신만의 이름을 갖는 경우가 거의 없습니다. 일반적으로 색상, 성별, 크기와 같은 신체적 특성으로 식별됩니다.
Cui 번식은 안데스 문화의 필수적인 부분입니다. 집에 가장 먼저 나타나는 동물은 대개 선물의 형태이거나 교환의 결과입니다. 사람들은 거의 구매하지 않습니다. 친척이나 아이들을 방문할 여성은 대개 쿠이를 선물로 가지고 갑니다. 선물로 받은 쿠이는 즉시 기존 가족의 일원이 됩니다. 첫 번째 동물이 암컷이고 태어난 지 3개월이 넘었다면 임신했을 가능성이 높습니다. 집에 남자가 없으면 이웃이나 친척에게서 임대됩니다. 수컷의 주인은 첫 새끼부터 암컷 또는 모든 수컷에 대한 권리를 갖습니다. 임대된 수컷은 다른 수컷이 자라자마자 즉시 돌아옵니다.
다른 가사일과 마찬가지로 동물 돌보기 일은 전통적으로 여성과 어린이가 담당했습니다. 음식에서 남은 음식은 모두 kui를 위해 수집됩니다. 아이가 길을 따라 땔감과 풀을 모으지 않고 들판에서 돌아오면 게으른 사람이라고 꾸짖는다. 주방과 쿠이 큐비홀을 청소하는 것도 여성과 어린이의 일입니다.
많은 지역 사회에서 아기 쿠이는 아이들의 재산입니다. 동물의 색깔과 성별이 같은 경우에는 동물을 구별하기 위해 특별히 표시합니다. 동물의 주인이 원하는 대로 처분할 수 있습니다. 그는 그것을 거래하거나, 팔거나, 도살할 수 있습니다. Kui는 집안일을 잘하는 아이들에게 소액의 현금이자 보상의 역할을 합니다. 아이는 자신의 동물을 가장 잘 활용하는 방법을 결정합니다. 이러한 유형의 소유권은 다른 소형 애완동물에게도 적용됩니다.
전통적으로 쿠이는 특별한 날이나 행사에만 고기로 사용되며 매일 또는 매주 식사로 사용되지 않습니다. 최근에야 kui가 교환에 사용되었습니다. 이러한 특별한 경우에 가족이 쿠이를 요리할 수 없으면 닭고기를 요리합니다. 이 경우 가족은 손님에게 용서를 구하고 쿠이를 요리할 수 없다는 핑계를 댄다. 쿠이를 요리할 경우 가족, 특히 여성과 어린이가 마지막에 제공된다는 점을 강조해야 합니다. 그들은 대개 머리와 내장을 씹게 됩니다. 쿠이의 주된 특별한 역할은 가족의 체면을 지키고 손님의 비난을 피하는 것입니다.
안데스에서는 쿠이의 전통적인 역할과 관련이 없는 많은 속담이 쿠이와 연관되어 있습니다. Kui는 비교를 위해 자주 사용됩니다. 그래서 자녀를 너무 많이 낳은 여성은 쿠이(kui)에 비유됩니다. 근로자가 게으름이나 기술 부족으로 인해 고용되고 싶지 않다면 "쿠이의 보살핌조차 믿을 수 없다"고 말하면서 가장 간단한 작업도 수행할 수 없음을 암시합니다. 마을로 가는 여성이나 어린이가 트럭 운전사나 순회 상인에게 태워달라고 요청하면 그들은 "저를 데려가 주세요. 적어도 당신의 쿠이에게 물을 줄 수는 있습니다."라고 말합니다. kui라는 단어는 많은 민요에서 사용됩니다.
사육방법의 변화
에콰도르와 페루에서는 현재 쿠이의 번식 패턴이 세 가지입니다. 이는 국내(전통) 모델, 공동(협동) 모델, 상업(기업) 모델(소형, 중형, 산업용 동물 사육)입니다.
부엌에서 동물을 사육하는 전통적인 방법은 수세기 동안 사용되어 왔지만 최근에야 다른 방법이 등장했습니다. 최근까지 안데스 4개 국가 중 어느 곳에서도 쿠이 육종에 대한 과학적 접근 문제가 심각하게 고려되지 않았습니다. 볼리비아는 여전히 전통적인 모델만을 사용하고 있습니다. 볼리비아가 다른 세 나라 수준에 도달하려면 10년 이상이 걸릴 것이다. 페루 연구자들은 동물 사육 분야에서 큰 진전을 이루었지만 볼리비아에서는 그들만의 지역 품종을 개발하기를 원합니다.
1967년에 라 몰리나 농업 대학교(페루 리마)의 과학자들은 산악 지역의 주민들이 가장 큰 동물을 팔고 소비하고 작고 어린 동물을 남겨두기 때문에 한 세대에서 다음 세대로 갈수록 동물의 크기가 줄어든다는 사실을 깨달았습니다. 번식. 과학자들은 쿠이를 분쇄하는 이러한 과정을 중단시켰습니다. 그들은 다양한 지역에서 번식에 가장 적합한 동물을 선택하고 이를 바탕으로 새로운 품종을 만들 수 있었습니다. 1.7년대 초반에는 무게가 XNUMXkg에 달하는 동물을 받았습니다.
오늘날 페루에서는 대학 연구자들이 세계에서 가장 큰 쿠이 품종을 사육했습니다. 연구 시작 당시 평균 체중이 0.75kg이었던 동물의 체중은 이제 2kg을 넘었습니다. 균형 잡힌 동물 먹이로 한 가족은 한 달에 5.5kg 이상의 고기를 얻을 수 있습니다. 동물은 이미 10주령에 섭취할 준비가 되어 있습니다. 동물의 빠른 성장을 위해서는 곡물, 콩, 옥수수, 알팔파 및 물 12리터당 30g의 아스코르브산으로 구성된 균형 잡힌 식단을 공급해야 합니다. 쿠이는 하루에 7~10g의 사료를 섭취하고, 하루에 XNUMX~XNUMXg씩 체중이 증가합니다.
도시 지역에서는 부엌에서 쿠이를 키우는 사람이 거의 없습니다. 농촌 지역에서는 원룸 건물이나 기온이 낮은 지역에 거주하는 가족이 쿠이와 함께 거주하는 경우가 많습니다. 공간이 부족할 뿐만 아니라 기성세대의 전통 때문에 그렇게 하는 것이다. 에콰도르 퉁구라후아 지역 살라사카 마을의 카펫 직공은 방이 25개 있는 집을 갖고 있습니다. 집은 침실 XNUMX개, 주방 XNUMX개, 베틀이 있는 방 XNUMX개로 구성되어 있습니다. 주방과 침실에는 넓은 나무 침대가 있습니다. XNUMX명이 들어갈 수 있습니다. 이 가족은 침대 아래에 약 XNUMX마리의 동물을 키우고 있습니다. 쿠이 폐기물이 침대 아래의 두꺼운 습한 층에 쌓이면 동물을 다른 침대로 옮깁니다. 침대 밑의 쓰레기는 마당으로 가져가서 건조시킨 후 정원의 비료로 사용합니다. 이 동물 사육 방법은 수세기에 걸친 전통에 의해 봉헌되었지만 이제는 점차 새롭고 합리적인 방법으로 대체되고 있습니다.
Tiocajas의 농촌 협동조합은 100층짜리 집을 사용하고 있습니다. 집의 XNUMX층은 XNUMX제곱미터 면적의 벽돌 상자 XNUMX개로 나누어져 있습니다. 그들은 약 XNUMX 마리의 동물을 포함하고 있습니다. XNUMX층에는 협동조합의 재산을 관리하는 가족이 살고 있습니다.
새로운 방법으로 쿠이를 사육하는 것은 비용 효율적입니다. 감자, 옥수수, 밀과 같은 농산물의 가격은 변동성이 큽니다. Kui는 안정적인 시장 가격을 갖는 유일한 제품입니다. 쿠이를 번식시키면 가족 내에서 여성의 역할이 강화된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 동물 사육은 여자들이 하고, 남자들은 더 이상 여자들이 의미 없는 만남에 시간을 낭비한다고 투덜거리지 않는다. 오히려 그들은 그것을 자랑스러워합니다. 일부 여성들은 전통적인 남편과 아내의 관계가 완전히 바뀌었다고 주장하기도 합니다. 협동조합 여성 중 한 명은 “이제 집에서 신발을 신는 사람은 나예요”라고 농담으로 말했다.
애완동물부터 시장 상품까지
쿠이 고기는 공개 박람회, 슈퍼마켓, 생산자와의 직거래를 통해 소비자에게 다가갑니다. 각 도시에서는 인근 지역의 농부들이 동물을 가져와 공개 시장에 판매하는 것을 허용합니다. 이를 위해 시 당국은 특별한 장소를 할당합니다.
시장에서는 크기에 따라 동물 한 마리의 가격이 1~3달러입니다. 농민(인디언)은 실제로 동물을 식당에 직접 판매하는 것이 금지되어 있습니다. 시장에는 메스티조 상인이 많이 있는데, 이들은 동물을 레스토랑에 판매합니다. 리셀러는 각 동물로부터 25% 이상의 이익을 얻습니다. 메스티조는 항상 농민보다 한 수 앞서려고 노력하며, 원칙적으로 그들은 항상 성공합니다.
최고의 유기비료
쿠이는 단지 고품질의 고기만이 아닙니다. 동물 배설물은 고품질의 유기비료로 전환될 수 있습니다. 폐기물은 항상 밭과 과수원에 비료를 주기 위해 수집됩니다. 비료 생산에는 붉은 지렁이가 사용됩니다.
A.Savin의 개인 웹사이트(http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm) 페이지에서 다른 그림을 볼 수 있습니다.
