텍셀 양: 고기의 맛, 얼마나 많은 털을 얻을 수 있는가

페레스트로이카가 시작될 무렵 러시아에는 약 64만 마리의 양이 있었습니다. 그런 다음 이 수치는 19만 명으로 비극적으로 떨어졌습니다. 이제 상황은 점차 회복되고 있으며 이미 증가하고 있지만이 지역의 이전 번영을 기다리는 데는 여전히 오랜 시간이 걸리며 오늘날 양 사육은 증가하고 있습니다.

양털 킬로그램의 비용은 약 150 루블입니다. 양고기 킬로그램당 가격 시장에서 약 300 루블 변동합니다. 1kg의 양모를 판매하려면 사료가 6 배 더 필요하기 때문에 고기는 비용이 저렴합니다. 따라서 가는 양털을 유지하는 비용을 정당화하려면 가격을 XNUMX배 인상해야 합니다. 따라서 오늘날 양 사육자들은 양 육종 재배에 집중했습니다.

양고기 품종. 일반적 특성

어린 양고기 생산에서 양 사육의 전문화는 서로 다른 품종의 존재를 요구합니다. 높은 육류 생산성. 이 요구 사항은 육모 및 육종에 의해 완전히 충족됩니다.

육류 품종은 육류 지방 생산성이 높습니다. 일년 내내 그들은 목초지 조건에서 보관할 수 있으며 가장 어려운 마초 및 자연 조건에서 그을음을 쉽게 적응할 수 있습니다. 필요한 수유 조건에 따라 육종은 연중 많은 양의 지방을 "먹이"할 수 있습니다. 그들은 꼬리 밑 부분에 지방 침전물이 있어 뚱뚱한 꼬리라고 합니다. 이러한 지방 퇴적물은 추운 날씨, 목초지가 눈이나 얼음으로 덮일 때, 더위 기간, 잔디가 타서 물이 부족한 경우 동물이 생명을 유지하는 데 필요합니다.

양 품종 "텍셀"

"텍셀"- 가장 오래된 품종로마 시대부터 알려졌습니다. 품종의 이름은 19 세기에 나타 났으며 같은 이름의 네덜란드 섬에서 왔으며 가장 고기가 많고 조기 성숙 품종으로 유명해졌으며 우수한 양모를 제공했습니다. 양 사육자들은 그녀를 너무 좋아해서 그녀를 영국 품종 "Lincoln"과 교배하기로 결정했으며 이것이 현대 텍셀 품종이 나타난 방식입니다. 오늘날 이 품종은 호주, 뉴질랜드, 미국에서 가장 인기 있는 품종 중 하나입니다. 이 국가들은 양고기의 세계 수출국입니다.

텍셀미트의 특징

텍셀은 전형적인 쇠고기 품종, 독특한 육질로 인기를 얻었으며 맛면에서 최고 중 하나입니다. 품종의 주요 특징은 시체의 근육 조직 함량이 높다는 것입니다. 동물을 도살할 때 무게 대비 고기 비율은 60%입니다. 영양이 풍부하고 식감이 좋으며 육즙이 풍부하고 양고기 고유의 특유한 냄새가 없으며 고유의 맛이 있으며 입안에 기름진 불쾌한 맛을 남기지 않으며 고기를 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다.

어린 고기 매우 육즙이 많고 맛있는, 미식가는 그것을 대리석으로 특징 짓습니다. 우유 시대에 골격의 질량 분율은 육류의 전체 비율보다 훨씬 열등하며 도살 수율은 60%입니다. 양고기 고유의 특유한 냄새가 없습니다. 그것은 희박하기 때문에식이 요리 준비에 사용할 수 있습니다. 양고기는 다른 동물의 고기 요리보다 요리하는 데 시간이 덜 걸리고 식사 후 입안에 기름진 뒷맛이 없습니다. 지방층의 질량 분율이 최소로 감소합니다. 어린 양의 고기는 맛이 뛰어납니다. 요리하면 부드러워집니다.

품종의 외부 징후

• 순종 양 텍셀 올바른 체격을 가지고, 하얀 피부와 검은 코를 가진 작은 머리. 그러나 흰색 코트는 품종의 가장 정확한 지표가 아닙니다. 일부는 황금빛 갈색일 수 있지만 머리와 다리는 흰색으로 유지됩니다. 때로는 다리와 머리의 어두운 색을 가진 매우 가볍고 심지어 푸르스름한 양을 찾을 수도 있습니다. 양 사육자들은 이러한 텍셀을 "파란색"이라고 부릅니다.
• 품종의 독특한 특징은 평평하고 좁은 이마와 머리와 귀에 털이 없다는 것입니다.
• 동물의 꼬리는 작고 가늘다.
• 짧은 목 부드럽게 강력한 몸통으로 변합니다.
• 다리는 증가된 힘, 근육질, 넓은 엉덩이로 구별됩니다. 이러한 특성은 빠른 달리기 중에 장거리를 극복할 때 유리합니다. 다리는 털로 덮여 있지 않기 때문에 특히 뒷다리에서 근육이 선명하게 보입니다.
• 폴링 품종, 뿔의 작은 힌트가 일부 숫양을 배반합니다. 성인 양의 무게는 평균 70kg이고 숫양은 170kg에 이릅니다.
• 위더에서 성적으로 성숙한 숫양의 성장은 약 85cm, 양 – 75cm입니다.

품종 하위 유형

품종 존재의 XNUMX 세기 역사 동안 다른 나라의 양 사육자들은 번식을 조정하여 그 특성을 개선했습니다. 결과는 품종의 여러 하위 유형의 출현:

• 영어. 이 양은 키가 크고 튼튼하며 다른 측면에서는 위에서 설명한 텍셀 품종의 특성과 다르지 않습니다.
• 프랑스 국민. 이 하위 유형에서 양은 다른 하위 유형과 비교할 때 높은 성장률과 성숙을 특징으로 합니다.
• 네덜란드 사람. 다리가 낮고 몸의 위치가 낮은 텍셀 품종의 숫양과 양은 체중이 많고 근육이 잘 발달되어 있습니다.

양모

하위 유형에도 불구하고 품종은 고품질 고기를 대량으로 얻기 위해 독점적으로 사육되었으므로 성인 숫양에서 깎기 당 약 6kg의 양모를 얻을 수 있으며 양에서는 킬로그램 당 더 적은 양을 얻을 수 있습니다. 동물은 면도됩니다, 마지막 융모까지 모든 것을 자르십시오. 출력은 하나의 맨살이어야합니다.

양모는 지방 땀샘 함량이 높아 매우 부드럽기 때문에 주로 양말과 스타킹 편직과 니트웨어 생산에 사용됩니다. 텍셀의 양모는 검은 얼룩이없는 두껍고 조밀하며 반 얇은 흰색이며 큰 고리 모양으로 말려 있으며 압축 된 바닥이 있고 튀어 나와 많은 양의 그리스가 있습니다. 양모 품질은 클래스 56에 해당하며 섬유 두께는 약 30미크론입니다. 출력에서 세척된 양모는 전체 전단 질량의 60%를 구성합니다.

어디서, 누구와, 어떻게 풀을 뜯을 것인가

양이 있다는 사실을 잊지 마세요 무리 동물, 이 본능은 그들에게 극도로 발달되어 있으며 무리가 없으면 양은 양 우리에서 길을 잃을 수있을뿐만 아니라 외로움에 대해 매우 걱정합니다. 이러한 특성은 거의 모든 동물에 적용되지만 텍셀 품종에는 적용되지 않습니다. 이 동물들은 무리에 대한 감정이 없고 동종의 무리가 필요하지 않으며 혼자 위대함을 느낍니다. 그들은 또한 지형을 자유롭게 탐색할 수 있으며 농장에서 멀리 걸어가더라도 길을 잃을 수 없습니다. 텍셀 양은 일반적으로 다른 품종의 양이 용납하지 않는 다른 동물과 함께하는 것을 좋아합니다. 소, 염소, 심지어 말도 이 품종의 훌륭한 이웃입니다.

산악 목초지에서 기분이 좋습니다. 장애물을 극복하는 사랑 지구력이 뛰어나므로 그곳에서 풀을 뜯는 것이 가장 좋습니다. 양은 일년 내내 거리에 있어도 기분이 좋으며 헛간과 헛간이 필요하지 않습니다. 양은 질병에 걸리지 않으며, 몸은 습하고 추운 생활 조건에서도 양을 보호하는 높은 면역력을 가지고 있습니다. 다른 품종의 양과 달리 이것은 늪지대와 풀에서 풀을 뜯을 수 있으며 몸은 기생충, 특히 회충 감염 가능성에 잘 대처합니다. 내용이 소박하고 생활 조건에 관해서는 서리와 추위를 침착하게 견뎌냅니다.

양 키우기

이 동물들 꽤 많은, 일반적으로 쌍둥이 또는 세 쌍둥이가 자손에 나타나고 어린 양 한 마리는 거의 태어나지 않습니다. 보통 180마리의 양 떼에서 XNUMX마리의 새끼를 낳고, 비옥한 해에는 XNUMX마리를 넘으며 대부분 쌍둥이를 낳는다. 품종의 마이너스는 일년에 한 명의 자손만 받는 것입니다. 호르몬 보충제나 선택적 교배는 이 수명 주기를 바꿀 수 없습니다. Lambing은 수년 동안 일년에 한 번만 발생합니다.

신생아의 몸무게는 최대 XNUMXkg입니다., 25개월에 최대 50kg까지 체중이 증가하고 400개월에 250kg이 됩니다. 집중적 인 성장과 체중 증가는 최대 XNUMX 개월 된 어린 양에서 발생하고 하루에 XNUMXg을 얻을 수 있으며 급격한 감소가 있으며 그 동안 평균 일일 비율은 XNUMXg이며 첨가제는 변경할 수 없습니다 이 패턴.

새끼 양은 자립생활이 가능한 무게로 태어나기 때문에 태어난 다음날 방목할 수 있다. 이 상황은 희귀 새끼 양과 관련된 품종의 모든 단점을 다룹니다. 신생아는 특별한 보살핌이 필요하지 않지만 양과 함께 창고에서 심한 서리를 기다리는 것이 더 낫습니다. 출생 직후 어린 양을 이틀 동안 거기에 두어야합니다. 어린 양을 어머니와 함께 배치하는 것은 필요한 조치이며, 이 품종의 양에서 잘 발달되지 않았기 때문에 모성 본능을 강화하기 위한 것입니다.

교배, 양치기

텍셀 품종에는 임의의 기간이 있습니다. 오는 XNUMX월 그리고 XNUMX월까지 지속됩니다. 이 기간 동안 모든 건강하고 성적으로 성숙한 암컷이 수정됩니다. 가을 임신으로 늦겨울이나 초봄에 출산이 이루어집니다. 양은 XNUMX개월에 사춘기에 이르며, 이 나이에 이미 숫양 생산자에게 데려갈 수 있습니다. 일부 농부들은 동물이 XNUMX살이 될 때까지 기다린 다음 첫 번째 짝짓기를 수행합니다. 이렇게 하면 새끼를 낳는 기간을 단순화할 수 있습니다.

교차는 인위적으로나 자유롭게 발생합니다. 다른 품종의 양과 교배하는 과정에서 텍셀 품종의 최상의 육질은 후대에 전해진다.

새끼를 낳는 기간 동안의 일반 양은 도움이 필요하지 않지만 이미 알고 있듯이 이 품종은 규칙의 예외입니다. 이 품종의 어린 양 매우 열심히 나타납니다, 죽은 아기가 자주 태어나거나 어머니가 죽습니다. 새끼를 낳기 힘든 이유는 새끼 양의 무게가 크고 불규칙한 머리 모양이 크기 때문이다.

어린 양을 돕기 위해 따뜻한 물, 밧줄, 장갑을 비축해야 하며, 어린 양의 다리를 잡고 조금 당기고 밧줄을 묶어야 할 수도 있습니다. 아기가 머리를 먼저 보이면 어린 양의 몸통을 새끼를 낳기에 더 편리한 위치로 돌릴 필요가 있습니다. 이 경우 수의사 없이는 할 수 없으며 많은 양의 배달에는 특별한 의무가 수반됩니다. Lambing은 밤에만 이루어집니다.

텍셀 양 사육을 계획하는 모든 분들, 다음을 기억하십시오.

• 이 품종의 양은 크고 튼튼하며 대량의 고품질 고기로 구별됩니다.
• 양의 특성과 외부 지표는 구입 지역에 따라 다릅니다.
• 텍셀 양 무리 밖에서 자랄 수 있습니다., 그들은 외롭기 때문에 양이 아닌 다른 애완 동물 옆에서도 편안함을 느낍니다.
• Lambing은 일년에 한 번 발생하며 더 많은 위험을 바라는 사람들은 실망하고 다른 품종의 양을 선택하는 것이 좋습니다.
• 양은 한 번에 쌍둥이를 낳는 경우가 많으며 세 쌍둥이 등도 드물지 않습니다. 양은 우유 품질이 향상되어 적어도 두 마리의 양을 먹일 수 있습니다. 출산은 쉽지 않으며 수의사의 도움이 필요합니다.
• 어린 양은 빠르게 성장하고 체중이 증가하여 최단 시간 내에 도축 체중에 도달합니다.
• 양고기는 특유의 맛이 있어 영양가가 높고 당뇨병 환자에게 적합합니다.